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史占军 主任医师 教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
农历新年到来，人人都敞开肚皮吃吃喝喝。痛风病人多数又陷入了纠结之中：这种东西到底能不能吃？吃多少适宜？是的，痛风饮食禁忌诸多，因为食物中含有嘌呤，嘌呤的摄取会影响到机体的尿酸水平，如果尿酸水平超标，痛风立马会找上门来。很多美食偏偏又都是高嘌呤食物，病患们只能“忍痛割爱”，避而远之。忌口是痛风患者的必备课题，但在这个课题上，患者们难免会出现纰漏，一些该忌口的食物没忌口，不该忌口的食物却乱忌口。
哪些食物是痛风患者不必忌口的？
一、瘦肉
在常规印象中，肉类疏于高嘌呤食物，是痛风病友们的禁中之禁。但其实痛风患者是可以吃肉，只不过吃的时候需要有所讲究。动物的瘦肉、白肉部分油脂含量以及嘌呤含量较低，食用后对病患的尿酸水平影响较小，因而白瘦肉为痛风病患优选。同时肉类部位不同，嘌呤含量也会有所差异，后腿、里脊等部位嘌呤含量较低，痛风患者可以适当食用。心、脑、肝等内脏部位嘌呤含量较高，患者们应尽量避免。
二、维生素C
有些人会误认为维生素C呈酸性，而酸性食物是痛风的禁忌，因其会阻碍尿酸的排泄。但实则维生素C只是味道酸，其代谢后并无酸性物质生成，加之维生素C能促进尿酸结晶盐的溶解，能促进尿酸的排泄，具有预防痛风的功效。因此一些富含维生素C的食物病友们是可以适当食用的。
三、水
水分的摄取能促进尿液的产生以及排泄，能将体内过多的尿酸运输至体外，维持体内正常的尿酸水平，控制痛风病情，所以建议痛风患者最好每天多饮水，多排尿，以此防治痛风以及肾结石。
四、蔬果类
蔬果类是公认的低嘌呤食物，适宜痛风患者食用，但这种说法并不完全正确，只能说绝大部分的蔬菜水果嘌呤含量较低，适合患者摄取。蔬果类中也存在中高嘌呤类别，所以在选择蔬菜水果时，也要多留意嘌呤含量问题。草莓、莲雾、莲藕、马铃薯等蔬果类嘌呤较低，患者们可以适当选取。
饮食是痛风患者的一大难题，解决这一难题还要靠患者的自我把控力，管住自己的嘴，一些该忌口的食物坚决忌口，不用忌口的食物也要适量摄取，这样才能”制服“痛风这一”强敌“。
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