在日常生活中，油是一个不能或缺并且非常重要的东西，在烹饪中是必须会用到油的。但是，如果人体过多的摄入油脂，时间长了，会给我们身体带来非常大的危害。从另一方面来说，人体有非常多必需的营养素，而这些营养素必须是在油脂的帮助下才会能被身体吸收。所以，就一定要在正确的营养观念的指导下健康的用油。那么，在日常生活中应该如何健康用油呢？
想要健康用油，就需要注意以下几点：
一、不能过量。油脂中含有的热量是非常高的，用油多了，很容易会引起肥胖，而肥胖又会增加心脑疾病发生的几率。所以，对于正常人来说，总用油量一般要控制在25克每天，并且不能超过这个量。对于老年人或者是血脂异常的人群来说，每天摄入油脂的量应该要更低。
二、油不宜过热。因为很多油都非常容易被氧化，如果温度太高并且达到一个极限，食物上会隐形的形成一些人们看不到的致癌物质。但是，致癌物质又会逐渐的影响人们的身体健康。所以，人们在平时使用食用油的时候，一定要注意食用油的温度。
三、不能反复用油。如果一种油反复使用，就会发生一系列的的化学反应，因此会产生有毒物质。重复使用的次数越来越多，有毒物质也会越来越多。所以，在我们日常使用中，一种油最多只能使用两次。
四、不只用一种油。如果长期只吃一种品种的油，种类会比较单一，这个对我们的身体健康也是会有影响的。从营养搭配的角度来说，建议最好尽量在烹饪的时候能够做到几种油交替搭配去食用。
五、照顾特殊群体。特殊人群应该要特殊对待，对于一些血脂不正常的人或者是体重不正常的人，用油和正常人是不一样的。比如血脂不正常的特殊人群，建议尽量的去选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。
总之，食用油是大家的日常生活中不可或缺的一种调味剂。油对人体带来的好处除了可以给人体提供能量并且使食物的口感比较好以外，最主要的作用是食用油对人体的健康特别关键的。健康用油是每个家庭健康饮食的最低标准，如果一旦用油不对，即使是健康的油和健康的食材，也会产生致癌毒素的。所以，一定要注重用油的方法。
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