大蒜真的能够防止或者减少癌症的发生吗？真相马上揭晓

来源：医联媒体

: 张英泽 副主任医师 保定市第一中医院中医内分泌

在线咨询

众所周知，大蒜作为一种天然的调味剂，是厨房之中的常备品。那么，大蒜真的能够防止或者减少癌症的发生吗？

一、大蒜

大蒜是一种多年生的草本植物，“每日一头蒜，胜过吃人参”。通过这句话，我们对于大蒜的营养价值就可见一斑了。它不仅仅富含丰富的营养，同时也是一种不错的天然绿色药品，因为它是一种天然的广谱抗菌素。大蒜素在大蒜中的含量约占2%，大蒜素的杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对于多种致病菌有较为显著的抑制和作用。

大蒜在中国的历史悠远，在西汉时期便已经传入中国，而且马上便得到国人的喜爱。它的味道辛辣，还有刺激性的气味，加之附带的药用价值，致使它成为了一种良好的调味剂并为人算喜爱。

二、大蒜防止肿瘤和癌症的作用

根据研究调查表明，大蒜中富含较为丰富的锗元素和硒元素，而癌症的低发人群中，体内血液的含硒量往往比较会比癌症患者高出很多。因此，富含硒元素的大蒜被美国癌症组织认为是全世界范围内最具抗癌潜力的天然植物。

综上所述，大蒜确实有一定的防癌作用。但是，在烹饪过程中，持续的高温会破坏蒜氨酸，而蒜氨酸是大蒜中的主要抗癌物质，故烹饪会致使大蒜的抗癌能力大幅度降低。因此，专家建议的食用方式是生吃，以最大程度保留它的药用价值。当然，也可以先将大蒜碾碎放置约15分钟之后再对其进行烹饪。这样也可以在一定程度上保留蒜氨酸不发生质变，也可以保证大蒜的防癌抗癌作用。

相关视频

相关医生 更多»

吴婷 副主任医师

成都市妇女儿童中心医院营养科

擅长：擅长围产期营养管...

专家专栏

江红

北京积水潭医院营养科

擅长：擅长代谢性疾病（...

专家专栏

陆媛媛 主治医师

钦州市妇幼保健院营养科

擅长：擅长孕产妇营养及...

专家专栏

戴永梅 副主任医师

南京市妇幼保健院营养科

擅长：擅长于女性营养失...

专家专栏

俞科岚 主治医师 讲师

绍兴市中医院营养门诊

擅长：擅长糖尿病、肥胖...

专家专栏

刘婧

成都市妇女儿童中心医院临床营养科

擅长：擅长营养健康教育...

专家专栏

岳林芳 主任医师

鹤岗市人民医院营养科

擅长：擅长烧伤科的诊断...

专家专栏

黄清卿 主治医师

重庆市肿瘤医院营养科

擅长：主要从事肿瘤营养...

专家专栏

张鸽 副主任医师 副教授

四川大学华西第二医院医学检验科

擅长：血液学检验，负责...

专家专栏

李其云 主任医师 教授

江西省肿瘤医院腹部肿瘤外科一病区

擅长：熟练掌握普外科疾...

专家专栏

吴昊 主治医师

吉林省人民医院消化内科

擅长：对消化内科疾病的...

专家专栏

刘玉洁 主任医师

天津市胸科医院心内科

擅长：冠心病的基础和临...

专家专栏

相关疾病

逐渐发生的平滑的红丘疹 突然发生的平滑的红丘疹 癌症 药物诱发的血小板减少 癌症伴发的精神障碍 妇科癌症 老年癌症病人的急性感染 癌症性便秘 癌症性口干 癌症性焦虑 癌症性抑郁 癌症性腹泻 癌症性失眠 癌症性厌食 伴血小板减少和湿疹的免疫缺陷 情绪性癌症 肠蠕动减少 出汗减少

相关语音