鹅蛋比鸡蛋、鸭蛋略大，食用方法也非常多。日常人们吃得比较多的是鸡蛋和鸭蛋，鹅蛋相对吃的要少一些，但这并不意味着鹅蛋不如鸡蛋和鸭蛋。相反，鹅蛋有着诸多的营养，建议日常生活中可适量进食。
1.鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用
吃鹅蛋可去胎毒。孕妇怀孕2-3个月期间，建议孕妈妈们一个月大约吃10个鹅蛋，其目的就是去胎毒。该作用要归功于鹅蛋清，因为鹅蛋清有去毒、治疮疡的作用。
2.鹅蛋含有丰富的蛋白质
鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含量较高，且富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白，易于人体消化吸收。
3.鹅蛋有补中益气的作用
鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，同时，有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值。故可在寒冷节气时多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
鹅蛋益处多多，但是有没有一些人是不适合吃鹅蛋的呢？虽说鹅蛋有丰富的营养价值，确实有些人并不适合吃。
1.患有肝炎的患者千万不要吃鹅蛋，因为鹅蛋含有大量的脂肪和胆固醇，这些都需要在人体内消化。可是患有肝炎的患者肝功能已经不好了，很难进行消化，只会给肝脏带来更大的负担，使身体情况变得更加糟糕。
2.发热病人不要吃鹅蛋，因为发热患者的消化腺分泌能力下降，身体所产生的消化酶也会相应变低。而鹅蛋中含有丰富的蛋白质，发热患者食用后容易出现严重的腹胀腹泻问题。
3.鹅蛋不适合内脏损伤患者食用，低热不退、动脉硬化、气滞者也不宜吃，低热又久食鹅蛋会加重病情。另外，骨折患者不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。
鹅蛋营养高，建议有条件者，日常可适当吃食用。
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