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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
鸡皮的热量较高，100克鸡皮中约含440大卡热量。
鸡皮中含有丰富的饱和脂肪酸、胆固醇，是高热量食物。一般100克鸡皮中约含440大卡热量，相当于2碗米饭的热量。若想消耗掉这些热量，通常需慢跑60分钟、游泳70分钟、跳绳80分钟、慢走90分钟。
若长期大量食用鸡皮，平时又很少运动，很可能使大量脂肪在体内堆积，导致身体肥胖，还可能出现高脂血症、动脉硬化、脂肪肝等疾病，对健康不利。
但鸡皮中含有胶原蛋白、氨基酸、维生素、钙、铁等，都是人体必须的营养物质，若能适量食用，并注意多运动，避免脂肪在体内大量堆积，可起到抗氧化、美白肌肤的作用，还有助于增强机体免疫力，促进骨骼生长、修复。
体重超标者尽量少吃鸡皮，烹饪鸡肉时可去掉鸡皮，减少脂肪、热量摄入。若常吃鸡皮出现不适症状后，应尽早去正规医院心血管内科、肝病科等科室就诊。
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