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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
鱿鱼的墨汁能吃，但需要适量吃。
鱿鱼的墨汁属于天然食材，可用于烹饪和调味。其中含有较多营养物质，如维生素A、B族维生素以及多肽片段、酸性多糖等生物活性成分。可以为身体补充营养，促进血液循环，提高机体的新陈代谢水平。
鱿鱼墨汁所含的多酚类化合物、抗氧化酶等均具有抗氧化的作用，可以清除体内自由基，减少自由基对机体造成的损伤，延缓细胞老化的过程。
鱿鱼墨汁中氨基酸也非常丰富，包括赖氨酸、络氨酸、天冬氨酸等，可以将蛋白质转化成小分子物质，更容易被人体吸收和利用。同时也能促进免疫球蛋白合成，提高机体抵抗力和免疫力，预防各种致病菌侵袭。
鱿鱼的墨汁不宜过量吃，如果一次性吃太多容易增加胃肠道负担，导致消化不良。还要搭配其他食物一起食用，如新鲜蔬菜、粗粮等，以保证营养均衡全面。如果吃后出现腹痛、腹泻等症状，需及时到医院消化内科查明原因。
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