蛋白质的作用
蛋白质是人体的重要营养供应物质，也是人体的组成物质。人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断的更新，因此人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。
酶催化人体化学反应，用来进行新陈代谢作用，如果没有酶，生命活动就无法进行。酶是由蛋白质构成，蛋白质能维持正常的血浆渗透、供给肌体能量、维持肌体的酸碱平衡、运输氧气及营养物质，血红蛋白还可以携带氧气到身体的各个部分。
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