酒后腹泻只是种症状，真正的危害是酒精刺激，导致胃肠道的慢性炎症。长期大量的饮酒可导致应激性胃炎，消化性的溃疡，甚至消化道的癌变。
腹泻是由于酒精对胃肠道的不良刺激，造成胃肠道黏膜的损伤，菌群失调影响营养吸收。另外在喝酒时通常会有些送酒菜，送酒菜大多是些大鱼大肉，都是难以消化的食物，这也可以造成胃肠道负担的加重，从而导致腹泻。
如果本身有肠道疾病，饮酒可进一步刺激肠道，使其发生动力改变，加重胃肠功能紊乱、痉挛。饮酒不但损害肠道，还可以伤肝伤脑，适量饮酒才是明智之举。
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