蛤蜊为一种海生生物，为软体类动物，其可食用部分肉质和器官都由圆形或是半圆形外壳包裹，外壳多为淡褐色或是紫色，常生活在浅海海滩内，人们常见和常食用的蛤蜊种类有花蛤，文蛤等等。蛤蜊被誉为天下第一鲜，为海中百味之王，含有多种营养物质，肉质细嫩，味道鲜美，热量较低，且蛤蜊的产量很大，价格较低，为物廉价美的海产品，常见的食用方式为直接白水焯水煮熟后沾酱油食用，保存其鲜味。
一、蛤蜊的营养价值和功效
蛤蜊中的营养物质众多，有蛋白质，碳水化合物等等。还有钙，锌等多种人体所需微量元素，营养价值很高，其具体功效如下：
1、蛤蜊中含有大量代尔太7~胆固醇，还有亚甲基胆固醇，这两种胆固醇都有抑制肝脏吸收过多胆固醇的功能，可以促进人体内胆固醇的排泄，能够在一定程度上降低人体内的胆固醇含量，降低血脂。
2、蛤蜊中含有众多维生素，其中维生素A和维生素B群的含量较多，有治疗脚气的作用和功效。
3、蛤蜊中含有蛤素这种成分，有一定抑制肿瘤生长的作用。
二、食用蛤蜊的禁忌
1、处于经期的女性不能够食用蛤蜊这种海鲜。
2、刚产后的女性也不建议食用蛤蜊。
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