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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
血糖高的患者，在平时的饮食上吃东西总是会小心翼翼的，尤其是对于糖分的摄取更是非常的谨慎，生怕吃错了食物，让已经控制好的血糖值又升上去了。血糖高患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。血糖高的病人应该注意少食多餐，出现高血糖有一部分原因是由于餐后高血糖所致的。
高血糖患者一日三餐：
1、早餐：高纤维馒头或饼等高纤维主食，淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种；一定要吃早餐。不能吃过于油腻性的食物。不少的人都喜欢早上吃油条、油饼，而高血糖患者最好是少吃，太油腻。吃的越多，餐后血糖越高。
2、午餐：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食，瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择，清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。午餐不能太晚吃，午餐吃得太晚肥肠容易在午餐前出现低血糖的现象。不能吃太素。血糖高患者千万不可矫枉过正，如果一点肉都不吃，有可能会出现营养不良。午餐后不能贪睡。
3、晚餐：高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。蔬菜、豆制品等。鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。晚餐不能太稀。不建议血糖高的患者喝粥。粥能引发高血糖，也会加重低血糖，所以不可不吃。
高血糖患者怎么吃：
1、主食一般以米、面为主。但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。
2、血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。
3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加酱油拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。
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