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刘红亮 副主任医师 河南中医药大学第一附属医院 中医内科
红枣炒熟和不炒的功效主要有补中益气、健脾养胃、养心安神等。
1、补中益气：红枣是比较常见的食材，也有一定的药用价值，从药用的角度来讲无论是炒熟的红枣还是不炒的红枣，都具有补中益气的功效，对于气虚乏力有一定的缓解作用。
2、健脾养胃：红枣里面含有的营养成分比较多，比如维生素C、B族维生素、矿物质元素等，适当食用能够补充营养，同时还可以帮助健脾养胃，缓解脾胃虚弱症状。
3、养心安神：无论是炒熟的红枣还是不炒的红枣都具有养心安神的功效，对于心烦不寐、失眠多梦等症状有一定的缓解作用，相比不炒的红枣而言，炒熟的红枣更具有安神助眠的功效。
平时生活中适当吃点红枣是有好处的，可以根据个人情况选择合适的口味，但需注意在选择红枣时，建议选择新鲜、干燥的红枣，确保红枣质量，同时也应适量食用，避免一次性进食过多，出现血糖升高，影响个人身体健康。
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