肉类食物可以提供丰富营养，简单烹饪就能感受食物的美味。但肉不能吃太多，还要选择合适的肉，因为大部分肉类食物热量高，吃多了容易营养过剩，是许多人肥胖的根源，还有的肉不安全，会诱发疾病，要在吃东西之前三思而后行，才能饮食恰当满足营养需求，同时促进健康。
鸡肉是否含有大量激素，对人体有害呢？
鸡肉是常见的肉类食物，许多人会用鸡肉去炖汤，从而补充营养，可以提供优质蛋白质，氨基酸，还能获取多种微量元素，维生素。作为优质肉类食物，鸡肉的来源清楚，科学喂养，正常生长的鸡肉不含有激素，可以正常吃，不会给健康构成威胁，不含有有害物质，也不会致癌。
但如果这些动物鸡的喂养条件不佳，使用含有激素的饲料，则会让其存在隐患，有的不法商家为了让这些动物鸡生长速度快，每天喂养的饲料加入大量的激素，可以让鸡快速生长，无形中这些鸡也积累着激素，被人体获取会带来伤害。因此，要了解这些鸡的喂养条件，选择来源可靠，正常生长的鸡肉。
哪些肉最好少吃？
1、腌制腊肉
在生活中要少吃腊肉，有的人喜欢吃腊肉，但腊肉属于腌制食物的一种，腌制的东西可能产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐有致癌的风险，长时间获取量多会增加某些癌症的患病率，例如食管癌、胃癌、肠癌等，不想因为饮食错误引发疾病，应该去了解腊肉有哪些弊端，想要吃肉提供营养选择其他合适的肉。
2、经过油炸的肉
炸肉最好少吃，许多人喜欢吃小酥肉，原材料是猪肉或者鸡肉，经过腌制裹上面粉油炸而成，吃起来香气十足，酥脆可口。常吃的炸鸡腿，炸鸡也属于炸肉的一种，其热量高，油脂含量丰富，经过高温油炸可能产生有害物质，携带的油脂又容易发胖，增加血液粘稠度，相比其他烹饪方法来说安全隐患大，不能长时间大量吃。
3、烤肉
许多人会以烧烤的方式来煮熟食物，经过柴火，炭火的烧烤，在各种调味料添加后这些肉吃起来美味，相比水煮来说更吸引人。但烤肉并不安全，经过炭火的炙烤，火候没有把握好，烤过了头通常会烤焦，在烤焦后会产生有害物质，其中的致癌物质因为烤焦而形成，长时间吃这种烤肉，可能威胁健康，是许多人肠胃功能降低，肝脏受损或者某些癌症出现的罪魁祸首。烤肉虽然好吃，但不能过度依赖，要去了解吃烤肉的弊端，选择其他更安全的烹饪方法将食物煮熟。
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