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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
黑花生是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，正确食用方法一般有生食、煮食、炖食、炒食、制作成零食等。
1. 生食：将黑花生直接剥壳后食用，可以保留其原有的营养成分。但是，由于黑花生外壳较硬，不易消化，因此不建议大量生食。
2. 煮食：将黑花生放入锅中，加入适量的水，煮沸后再煮10-15分钟即可，可以将黑花生中的营养成分充分溶解在水中，易于人体吸收。
3. 炖食：将黑花生与其他食材一起炖煮，如炖鸡、炖排骨等，可以增加菜肴的口感和营养价值，还可以使黑花生中的营养成分更好地被人体吸收。
4. 炒食：将黑花生放入锅中，加入适量的油，用中小火翻炒至金黄色即可，可以保留黑花生中的营养成分，同时增加其口感。
5. 制作成零食：将黑花生烘烤或油炸后制成零食，如花生糖、花生酥等，口味更佳，又可以补充身体所需的营养。
虽然黑花生营养丰富，但也不能过量食用。一般来说，每天食用10-20颗黑花生即可。此外，由于黑花生中含有较高的脂肪和热量，因此肥胖者和高血脂患者应适量食用。
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