腐竹是一种以黄豆为原料经过压榨、沸水处理、熏烤等工艺制成的豆制品，富含蛋白质、膳食纤维和钙、铁等多种营养物质。腐竹虽然营养丰富，但是否会导致发胖还需根据个人情况来确定。
腐竹的热量相对较低，每100克腐竹的热量约为295千卡左右，相比于一般的肉类食品来说，热量较低。同时，腐竹富含膳食纤维，能够增加饱腹感，有助于减少食欲，控制摄入量，从而有助于控制体重。腐竹中的蛋白质也可以提高饱腹感，有助于控制饮食。腐竹的制作过程中并不添加油脂，腐竹自身也几乎不含脂肪，不会增加脂肪堆积，因此不会导致发胖。但是需要注意的是，炸制的腐竹可能吸收了一定量的油脂，炸制过多会使腐竹的热量增加，容易造成发胖。
在饮食中应当适量摄入腐竹，并选择烹饪方式更健康的方式，如清蒸或凉拌，以保持腐竹的营养价值，同时避免发胖的风险。配合适当的运动，保持适当的饮食结构，才能更好的保持身材和健康。
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