如果只是单纯吃馒头而不搭配其他食物，而且摄入量过多，是有可能导致体重增加的。
晚饭吃2个馒头是否会导致发胖取决于个人的饮食习惯、身体状况、运动量以及整体饮食结构等因素。馒头作为主食，主要成分是面粉，提供了人体所需的碳水化合物和纤维，是一种比较健康的主食选择。2个馒头的热量大约在300-400卡路里之间，如果加上其他食物搭配，整顿晚饭的热量可能进一步增加。如果晚饭总热量超过了消耗的热量，就会导致能量积累，长期下来会导致体重增加。馒头主要是碳水化合物，而缺少蛋白质、脂肪和蔬菜等其他营养素，会导致饮食结构不平衡。如果长期摄入不平衡的饮食，就容易导致营养不良和健康问题。会不会变胖也和个人的代谢能力和运动量有关。有些人代谢较慢，容易积累能量，而有些人代谢较快，可以更快地消耗掉热量。此外，如果平时运动量较少，摄入较多的热量就更容易导致体重增加。
因此，晚饭吃2个馒头是否会导致发胖，应该结合自身的实际情况来考虑。如果整体饮食结构合理、运动量充足，并且保持适当的摄入量，吃2个馒头不会明显导致发胖。但如果平时饮食结构不平衡，运动量不足，就需要注意晚饭摄入的热量和营养均衡性，避免过量摄入导致发胖问题。
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