西红柿蒸着吃是一种非常健康的烹饪方式，能够保留西红柿的营养成分，同时也能够减少油脂的摄入，所以是有营养的，对身体健康是有好处的。
西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素，这些维生素对人体健康有着重要的作用。例如，维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒。维生素A有助于保护眼睛健康，预防夜盲症。维生素K则有助于血液凝固，预防出血等。而蒸煮西红柿可以最大限度地保留这些维生素，使其更容易被人体吸收利用。
其次，西红柿还含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙等。这些矿物质对于维持人体正常的生理功能也非常重要。例如，钾可以帮助调节血压，预防心血管疾病。镁则有助于骨骼健康和神经系统正常运作。钙则是构成牙齿和骨骼的重要成分。
此外，西红柿还含有一些生物活性物质，如番茄红素、黄酮类化合物等。这些物质具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用。例如，番茄红素可以降低心血管疾病的风险。黄酮类化合物则有助于预防癌症和糖尿病等慢性疾病。而蒸煮西红柿可以更好地释放这些生物活性物质，使其更易被人体吸收利用。
但需要注意，虽然西红柿蒸着吃有一定的营养，但不能一次性吃得过多，以免加重胃肠负担引起不适。
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