猪血肠是一种传统的中式美食，主要由猪血、猪肉、淀粉等原料制成，常见功效有：
1、补充蛋白质：猪血和猪肉都是优质蛋白质的来源，可以提供人体所需的必需氨基酸，有助于维持身体的正常生理功能。
2、补铁：猪血肠含有丰富的铁质。猪血是铁的优质来源，而铁是制造血红蛋白的重要元素，对于预防贫血有很好的效果。
3、润肠通便：猪血含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于排便。
由于猪血肠中含有较多的脂肪和胆固醇，高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。
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