花甲是一种常见的海鲜，蛋白质含量相对较高，花甲的蛋白质含量在每100克中约为12-15克左右。
花甲富含优质蛋白质，优质蛋白质是指含有人体所需的全部必需氨基酸的蛋白质，蛋白质含有较高的谷氨酸、赖氨酸和精氨酸等必需氨基酸，这些氨基酸对于人体的生长发育和维持正常生理功能至关重要，花甲的蛋白质易于消化吸收，相比于其他动物性蛋白质，如肉类和乳制品，花甲的蛋白质更容易被人体吸收利用，这是因为花甲中的蛋白质分子较小，结构较为简单，容易被胃酸分解成氨基酸，然后被肠道吸收。
花甲的蛋白质含量虽然较高，同时也要搭配其他高蛋白食物一起食用，如鸡蛋、鱼类、豆类等。
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