香菇的营养价值主要有有富含蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。
1.蛋白质：香菇富含植物蛋白质，易于人体吸收利用，有助于增强肌肉组织的修复和生长。
2.维生素：香菇富含B族维生素和维生素D等多种维生素，B族维生素对人体神经系统的正常功能和代谢过程有重要作用，而维生素D则有助于促进钙的吸收，有助于骨骼的发育和维持血钙平衡。
3.矿物质：香菇还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁、铁等，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。
4.膳食纤维：香菇还含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道功能，促进消化道的吸收和排泄，有助于预防便秘和肠道疾病。
香菇对对身体有益可以适量吃，但是避免一次性过多吃。如果吃香菇后出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，需要及时就医。
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