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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
生杏仁是一种常见的坚果，因其营养丰富而备受人们喜爱。通常具有维持肌肉健康、促进消化系统健康、抗氧化等好处。但是，也有可能出现体重增加、引发过敏、食物中毒等坏处。
一、好处
1.维持肌肉健康：生杏仁含有丰富的蛋白质，对于维持肌肉健康和促进新陈代谢至关重要。蛋白质是人体组织的重要构成成分，摄入足够的蛋白质可以帮助维持健康的肌肉组织和强壮的体魄。
2.促进消化系统健康：生杏仁也富含丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康。膳食纤维能够促进肠道蠕动，减缓食物在消化道中的通过速度，有助于防止便秘和其他消化问题的发生。
3.抗氧化：生杏仁富含维生素E，是一种强效的抗氧化剂。维生素E能够帮助对抗自由基的侵害，减缓细胞老化，促进细胞再生，对皮肤健康和血管系统有益。
二、坏处
1.体重增加：生杏仁中的脂肪含量较高，每100克生杏仁中含有约50克脂肪。虽然大部分是不饱和脂肪酸，但是过量摄入会导致体重增加。
2.引发过敏：对于一些过敏体质的人来说，食用生杏仁可能会引发过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸困难等症状。对杏仁过敏者建议避免食用杏仁。
3.食物中毒：生杏仁中含有一种叫做氰化物的物质，如果摄入过多可能会引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐等。因此，建议每天不要超过30颗生杏仁。
适量食用生杏仁对于人体健康有益处，但需要注意不要过量食用，也要注意过敏反应的可能性。在选择食用生杏仁时，最好选择有机产品，并且可以通过泡水或烘烤等方法来减少潜在的危险。
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