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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
适量吃小米稀饭一般不升血糖,过量吃小米稀饭可能升血糖。
小米所含的淀粉在煮熟后会因糊化而降低其血糖指数,从而降低了小米稀饭对血糖的影响。其次,小米中富含的纤维素可以帮助控制血糖,适量吃小米可以减缓食物在消化道的消化速度,使血糖在一段时间内缓慢上升,从而减少了血糖的波动。
小米稀饭的食用量也是影响血糖的重要因素,摄入过多的小米稀饭会导致血糖急剧升高。
建议在食用小米稀饭前咨询医生或营养师的意见,以制定个性化的饮食方案。
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