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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，其发生与多种因素有关，包括遗传、年龄、性别、饮食习惯等。对于胆结石患者来说，饮食调整是非常重要的，以下是一些需要避免或限制食用的食物：
1.高脂肪食物：胆结石患者应该避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油、黄油等。这些食物会刺激胆囊收缩，导致胆汁分泌增加，从而加重胆结石的症状。
2.高胆固醇食物：胆结石患者应该限制食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏、蟹黄等。这些食物会增加血液中胆固醇的含量，从而促进胆结石的形成。
3.辛辣刺激性食物：胆结石患者应该避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜、蒜等。这些食物会刺激胃肠道，导致胆囊收缩，从而加重胆结石的症状。
4.酒精：胆结石患者应该避免饮酒，酒精会刺激胆囊收缩，导致胆汁分泌增加，从而加重胆结石的症状。
5.咖啡和茶：胆结石患者应该限制饮用咖啡和茶，因为咖啡因和茶碱会刺激胆囊收缩，导致胆汁分泌增加，从而加重胆结石的症状。
总之，胆结石患者应该注意饮食调整，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性食物和酒精，同时限制饮用咖啡和茶。此外，胆结石患者还应该注意饮食规律，避免暴饮暴食，保持良好的生活习惯。如果胆结石症状严重，应该及时就医，接受治疗。
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