吃南瓜是否会胖取决于食用量和烹饪方式。
南瓜是一种低热量、高纤维的蔬菜，每100克南瓜的热量约为23大卡，而相同重量的米饭热量约为116大卡。此外，南瓜中富含的膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，从而有助于控制体重。因此，适量食用南瓜不会导致体重增加，反而有助于减肥。
需要注意的是，如果在烹饪南瓜时加入了大量的油、糖等调料，或者将其作为主食大量食用，就可能会导致体重增加。此外，南瓜中含有一定的糖分，糖尿病患者应适量食用。
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