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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
蒲公英根可以炒熟吃，也可以生吃，具体哪种方式更好，取决于个人的口味和需求。
蒲公英根含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维等。生吃蒲公英根可以最大程度地保留这些营养成分，但口感可能会比较苦涩。
将蒲公英根炒熟后再食用，可以减轻苦涩的味道，同时也能增加一些香味。但在炒制过程中，可能会损失部分营养成分。
需要注意的是，蒲公英根具有一定的药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。如果有特定的健康问题或疾病，建议在医生的指导下食用。
此外，野生蒲公英可能会受到环境污染，食用前应确保其来源安全。同时，过量食用蒲公英根可能会引起不适，如腹泻、呕吐等，应适量食用。
总之，蒲公英根炒熟吃还是生吃，各有优缺点，可以根据个人口味和需求进行选择。在食用时，应注意适量，并确保其来源安全。
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