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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
山药，又名淮山，是一种常见的食用植物，具有丰富的营养价值。它富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，被誉为“长寿之药”，在中医里有着重要的药用价值。
有些人在食用山药时会发现其表面有黄点，这是山药在生长过程中吸收了土壤中的某些矿物质或者颜色素，导致表面出现黄色点状物。很多人担心这些黄点会影响食用安全，其实这种担心是没有必要的。
山药本身并不具有毒性，淡淡的黄点更是无害的。将山药削皮后，用清水洗净即可食用，这样能够避免食用这些黄点。
同时，还要注意到，如果山药出现了霉变、发黄或者发黑现象，这时候就不能食用了，因为这已经超出了安全范围。此外，山药切开后应该及时食用或者冷藏保存，以免长时间放置而导致变质。
总的来说，山药上的黄点并不影响食用安全，只要正确处理和保存，就可以放心食用。当然，在食用山药时，还是要注意搭配合理，不要过量食用，尤其是对于胃肠功能不佳、体寒虚弱的人群来说，要适量食用以免引起不适。
总之，山药是一种美味、营养丰富的食材，黄点并不会影响其食用安全。
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