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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
纯牛奶在一定程度上可以升血糖。
尽管纯牛奶中含有乳糖，即葡萄糖和半乳糖的混合物，但并不会像其他食物那样迅速升高血糖水平。这是因为乳糖的消化需要乳糖酶这种特殊的酶来帮助分解成葡萄糖和半乳糖，而有些人体内缺乏乳糖酶，导致乳糖不能完全消化和吸收，从而引起乳糖不耐受。
但是，对于大部分人来说，喝纯牛奶并不会导致血糖急剧上升。相反，纯牛奶中的蛋白质和脂肪含量较高，可以帮助延缓血糖的上升速度，使血糖维持在较稳定的水平。这对于控制血糖，预防低血糖和饥饿感都是有益的。
要注意的是，如果是糖尿病患者或者有血糖控制问题，那么在饮用纯牛奶时可能需要注意配合其他食物摄入，避免血糖急剧波动。此外，如果对乳糖不耐受或者有乳糖过敏的问题，也要慎重考虑牛奶的摄入量。
纯牛奶并不会立即升高血糖，而是可以作为一种健康的饮品搭配其他食物一起摄入，帮助维持良好的血糖水平。当然，在饮食方面还是要因人而异，根据自己的身体状况和健康需求做出选择，保持均衡饮食和合理的生活方式。
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