要保持健康，营养物质应该满足需求，通过三餐规律饮食，荤素搭配合理等方式来促进健康，另外，有部分特殊的物质要着重补充，例如叶酸。
叶酸在女性备孕期间或者怀孕过程中都应该获取量充足，除了让女性健康有帮助，还能让胎儿发育良好，这种物质是蛋白质和核酸合成的催化剂，也可以让红细胞、白细胞、血红蛋白快速增生，还能让氨基酸代谢，因此需要获取量充足。
叶酸怕什么呢？
1、叶酸怕光
很多情况会让食物中的叶酸流失，摄入食物后营养无法满足需求，对健康不利。
叶酸最怕的就是暴晒，曝光，需要让含有叶酸的食物放在光线较暗的地方，才能保存时间长，避免营养物质流失。如果将含有叶酸的物质拿去暴晒，做成腌制类食物或者果干，蔬菜干，都会让其营养流失。
2、叶酸怕高温
叶酸最怕的就是高温，因为叶酸也属于维生素的一种，其性质不稳定，在高温环境下容易被分解，进而让富含叶酸的食物营养价值降低。
要避免这种情况出现，在烹饪的过程中应该掌握技巧，猛火快炒，最大程度保留食物中的营养，不要长时间高温焖煮，否则在高温环境下叶酸被破坏，吃了食物需要的营养无法满足需求，健康很难有保障。
3、叶酸怕酸性环境
食物中的叶酸最怕处于酸性环境中，很多人喜欢制作腌制的食物，将某些新鲜的蔬菜瓜果去腌制，腌制过程中会发酵，产生的乳酸会让原本性质稳定，含量较多的叶酸慢慢流失，获取食物后叶酸就很难满足需求。
要解决这个问题，需要少摄入腌制类食物，采取正确的烹饪方式，才能让食物中的营养最大程度保留。
怎样吃新鲜蔬果？
想要吃新鲜的果蔬来补益身体，还应该掌握技巧，因为果蔬不像肉类食物那么难煮熟，因此采取猛火快炒的方式比较适合。
另外，在烹饪之前这些果蔬需要清洗，先清洗再去切块，切片，可以避免清洗的过程中里面的水溶性维生素流失。
当然，果蔬烹饪之后尽快吃，不要放到隔夜，也能防止里面的营养物质流失速度快。
通过以上内容可以得知叶酸在人体发挥的重要作用，当时要保留食物中的叶酸，需要注意很多问题，避免身体营养缺乏出现疾病。
-
-
江苏省中西医结合医院 临床营养科
擅长：擅长内分泌代谢疾...
-
-
成都市妇女儿童中心医院 营养科
擅长：擅长围产期营养管...
-
-
桂林第二人民医院 营养科
擅长：擅长妇产科疾病的...
-
-
江苏省中西医结合医院 临床营养科
擅长：擅长糖尿病、甲亢...
-
-
成都市第五人民医院 营养科
擅长：擅长将中医药和临...
-
-
山西省肿瘤医院 营养科
擅长：预防保健和人群营...
-
-
上海儿童医学中心 营养中心
擅长：小儿外科围手术期...
-
-
南方医科大学中西医结合医院 针推康复科
擅长：医疗对面瘫、中风...
-
-
如何补充叶酸
叶酸属于一种B族维生素，主要作用是促进骨髓中幼细胞成熟。人体缺乏叶酸可引起白细胞减少症以及巨幼红细胞性贫血，叶酸对于孕妇尤为重要。有研究表明如果女性在怀孕初期就开始补充叶酸，可使婴儿出生后发生唇裂的几... 详细»
-
-
补充叶酸有什么作用？吃叶酸还得注意这几点
叶酸就是维生素b9，这是一种水溶性维生素，广泛存在于各类动植物食品中，如在绿叶蔬菜、干酵母中含量比较多。由于叶酸在高温下极易分解，而中国人比较喜欢吃煮熟的食物，因此大多食物中所含的叶酸都被分解了，这就... 详细»
-
-
高血压患者补充叶酸剂量
叶酸属于水溶性维生素，因为在绿叶中的含量十分丰富而得名，也被称为喋酰谷氨酸。叶酸的母体化合物主要由谷氨酸、喋啶以及对氨基苯甲酸三种成分结合而成，天然存在的叶酸多以谷氨酸的形式存在于植物之中。叶酸在外形... 详细»
-
-
孕妇对叶酸的需求，是常人的4倍，这个时间补充叶酸较好
众所周知，叶酸片对于正在备孕的女性朋友来说是非常重要的，然而重要到什么程度大家却不一定知道。那么问题来了，如果没有怀孕的女性朋友可不可以吃叶酸片呢？吃了会不会有什么副作用呢？一起来看看。 详细»
公众号
头条号
百家号