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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
苯并芘是一种多环芳烃类化合物，主要存在于烟草烟雾、汽车尾气、工业废气和烤肉等食物中。以下是一些含有苯并芘的食物：
1.烤肉：烤制过程中产生的烟雾中含有大量的苯并芘，因此烤制肉类食品如牛肉、羊肉、猪肉等都含有苯并芘。
2.熏制食品：熏制食品如熏鱼、熏肉、熏鸭等也含有苯并芘，因为熏制过程中会产生大量的烟雾。
3.油炸食品：油炸食品中的油脂在高温下会分解产生苯并芘，因此油炸食品如炸鸡、炸薯条、炸鱼等也含有苯并芘。
4.烧烤食品：烧烤食品如烤串、烤鸡翅、烤玉米等也含有苯并芘，因为烧烤过程中会产生大量的烟雾。
5.烟熏制品：烟熏制品如烟熏火腿、烟熏香肠、烟熏腊肉等也含有苯并芘，因为烟熏过程中会产生大量的烟雾。
总之，含有苯并芘的食物主要是那些经过高温加工或烹饪的食品，因此在平时的饮食中应尽量减少这些食品的摄入量，以降低苯并芘对人体健康的影响。
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