苹果是一种营养丰富的水果，富含维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等多种营养成分。苹果的烹饪方式并不会破坏其中的所有营养成分，但某些营养成分可能会因为加热而有所损失。
苹果中的维生素C和维生素B族是水溶性维生素，容易在加热过程中流失。因此，苹果蒸后维生素C和维生素B族的含量会有所降低。但是，苹果中的其他营养成分，如维生素A、维生素E、钾、膳食纤维和抗氧化剂等，并不易溶于水，在蒸制过程中损失较少。
此外，苹果中的果糖和葡萄糖是天然存在的单糖，不易受热分解，因此在蒸制过程中不会损失。
总的来说，苹果蒸来吃并不会有营养损坏，但会损失部分维生素C和维生素B族等水溶性维生素。如果想保留苹果中的维生素C和维生素B族，可以选择生吃苹果或榨汁饮用。
需要注意的是，在蒸制苹果时，应尽量选择新鲜、无损伤的苹果，并避免过度蒸煮，以减少营养成分的损失。
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