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吃月饼吃到腹泻是怎么回事?或是麦芽糖醇在作怪

来源:医联媒体

中秋佳节临近,五仁月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼,各式各样的月饼“席卷而来”。

在此之际,互联网问答平台知乎给很多用户寄去了中秋月饼,但是陆续有用户反馈,试吃后出现腹泻的情况,这是怎么一回事呢?

一、麦芽糖醇摄取过量为什么会导致腹泻?

知乎寄出的月饼为追求低糖,购买的是用麦芽糖醇替代蔗糖的月饼,虽然食品质量达标,但因部分人不耐受麦芽糖醇,引起身体不适,出现腹泻的症状。

对食物的不耐受,其实是人的免疫系统把所摄入的食物视为有害的物质,身体会针对性产生抗体,表现出类似腹泻、乏力等不适症状。

此外,因为麦芽糖醇不好消化,如果摄入过量的话,特别是对儿童来说,很可能会造成腹胀、腹痛、腹泻。正因为此特点,有时候麦芽糖醇也会用于通便,但必须适量摄入。

二、麦芽糖醇和蔗糖有什么区别呢?

1、是否为糖类

蔗糖为双糖,属于碳水化合物,进入体内水解消化后,可为人体提供能量。而麦芽糖醇是由麦芽糖氢化所制取的,是一种天然的营养甜味剂,并不是碳水化合物,无法作为体内的能源物质。一般指的无糖食品,就是用木糖醇、麦芽糖醇等非糖物质替代蔗糖等糖类物质,从而实现无糖目的。

2、甜度不同

蔗糖味甜,主要作为食品和甜味调味品,日常生活中常见的白糖、红糖、砂糖,即为蔗糖。麦芽糖醇也是甜味剂,但其甜度是蔗糖的80%~90%,如果是液体麦芽糖醇,甜度则为蔗糖的60%。

3、适用范围不同

麦芽糖醇的热量不高,并不能作为主要的能源物质,故而摄入不会升高血糖水平,也不会增加脂肪和胆固醇水平,可作为理想的医疗食品,适合有心血管病、高血压、糖尿病等患者食用。蔗糖则反之,其作为能源物质,并不适合高血压、血脂、糖尿病等人群食用。

三、麦芽糖醇真的比蔗糖更健康吗?

现在一直强调高糖饮食所带来的危害,比如肥胖、糖尿病、龋齿、长痘、长斑等等,故而不少人转向了无糖食品。无糖食品中,像麦芽糖醇等糖醇类甜味剂,热量要比蔗糖低得多,所以饱腹感并不强,而且甜味剂满足人味蕾所需要的甜味时,对大脑会有一定的兴奋作用,让人胃口大开,所以食用后,有可能会增大饮食量,间接引发肥胖问题,但如果能控制住嘴,麦芽糖醇的作用会略胜一筹。

如果从血糖方面来说,麦芽糖醇会比蔗糖更为健康。因为麦芽糖醇摄入后,被人体所吸收的量是非常少的,所以在正常摄入量下,对人体的血糖水平的影响微乎其微,故而麦芽糖醇也被视为优质的健康代糖,而蔗糖食用后,会迅速升高血糖水平,对于有高血糖问题的人来说,并不适合,也不提倡。

虽然麦芽糖醇能保持血糖水平平稳,具有代糖作用,但这并不意味着,其可以替代降糖药物,糖尿病患者还是需要按时服药。

麦芽糖醇的优势明显--低热量、味道甜、稳血糖等等,但是任何东西都是有限度的,麦芽糖醇也不例外,其吃得越多,反倒会引发胃肠道不适,适得其反。

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