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曾青山 副主任医师 广州医科大学附属第三医院 健康管理中心
超市货架上毫不起眼的黑芝麻，却被古人称为 “仙家食品”🧐！如今更是养生圈的 “常驻嘉宾”。这一颗颗乌黑油亮的小芝麻，到底藏着多少营养 “宝藏”？
优质蛋白质加油站💪：每 100 克黑芝麻约含 21.9 克蛋白质，氨基酸组成合理，能为身体补充能量，增强免疫力，健身党、素食者都能靠它 “补充弹药”！
补钙小能手🦴：钙含量比牛奶还高！每 100 克黑芝麻含钙 780 毫克，是天然的补钙神器，帮助强化骨骼和牙齿🦷，预防骨质疏松～
维生素 “全家桶”🍎：富含维生素 E、维生素 B 族等多种维生素。维生素 E 抗氧化能力超强，能延缓衰老、保护皮肤；B 族维生素助力新陈代谢，让身体 “活力满满”！
不饱和脂肪酸宝库🌰：含有大量不饱和脂肪酸，如亚油酸，能降低胆固醇，清理血管，保护心血管健康，堪称血管的 “清道夫”🚚！
膳食纤维担当🥬：黑芝麻的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，帮助排出体内 “垃圾”，让肠道更通畅～
矿物质 “集合体”⚱️：铁、锌、镁等矿物质含量丰富！铁元素能预防缺铁性贫血，锌元素对生长发育、增强记忆力超有帮助📖！
别买 “染色芝麻”👀：挑选时小心染色黑芝麻！正常黑芝麻表面不太光滑，且 “内白外黑”，用手搓不会掉色，买到假芝麻营养可就大打折扣啦！
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芝麻油的营养价值
食用油是日常生活的一日三餐中不可缺少的调味品，使用食用油来做菜，能给菜肴提供特殊的香味，且食用油中含有一些人体所需的营养物质，人可以通过日常三餐在食用油中摄取这些营养物质。食用油的种类很多，常用来做菜... 详细»
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芝麻酱的营养价值
芝麻酱也称为麻酱，是用炒熟的芝麻磨碎制作而成的调料，根据芝麻颜色不同可分成白芝麻酱与黑芝麻酱两种。但食用是以白芝麻酱为佳，滋补益气以黑芝麻酱为佳。用容器密封好存放在阴凉以及干燥的地方，可避免吸潮出现油... 详细»
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