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黄海凤 主治医师 中山大学附属第一医院 普内科
芋头里面含的淀粉量是比较高的。淀粉是一种多糖，可转化为糖升高血糖，归类为碳水化合物。对于糖尿病人群，碳水化合物的摄入比例，建议占总热量的50%-60%，比例太低不利于身体健康，比例太高不利于血糖控制。所以在食用芋头时要注意，米饭和芋头均属于碳水化合物，食用芋头后需减少米饭的量，避免血波动。对于非糖尿病人群，对碳水化合物无严格要求，芋头里面还有丰富的膳食纤维，同时也含有蛋白质，对身体有益，但不易消化，注意适量食用。
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