鸡肝是鸡的内脏，相对来说，营养价值比较的高，但是肌酐类的脂肪和胆固醇含量也比较的高，摄入鸡肝过多之后有可能会升高人体内胆固醇的含量，容易引发高血压、高血脂，而且这种鸡肝不利于人体吸收维生素c，有可能会导致营养不良。
除此之外，鸡肝中的脂肪和碳水化合物含量比较高，摄入过多容易引发肥胖现象，不利于身体健康，一般建议在吃鸡肝的时候搭配一些新鲜的蔬菜。
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