通常情况下，甘蓝是可以生吃的，但是在生吃之前一定要将其用清水洗净，防止上面有农药残留，食用以后引起肠胃不适，从而影响身体健康。
甘蓝的营养价值比较高，里面包含了丰富的维生素、微量元素、纤维素、蛋白质、矿物质、碳水化合物、胡萝卜素等成分，不仅可以给身体补充营养，里面的纤维素还可以帮助肠胃蠕动，改善便秘的情况。一般情况下，需要将甘蓝用清水洗净，生吃不仅味道清脆爽口，更容易保留里面的营养成分，所以可以适量生吃甘蓝。
但是，如果清洗不到位，导致上面有农药残留，食用以后会刺激胃黏膜，出现恶心、呕吐、全身无力、腹泻等症状。除此之外，腹泻比较严重以及患有胃溃疡的人群不建议生吃甘蓝，因为里面的粗纤维会加重肠胃负担，使病情加重。
建议在日常生活中要做到健康饮食，入口的食物一定要清洗干净，不能生吃的食物在烹饪时要做熟透。在吃饭的时候要做到细嚼慢咽，不能狼吞虎咽，以免出现呛咳的现象，也容易加重肠胃负担引起消化不良。饭后半小时可以适当的散步，帮助食物消化。
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