山竹原名莽吉柿，是名副其实的绿色水果。由于山竹具有极高的营养价值，还被赋予了“水果皇后”的美称。那么，山竹具体有哪些营养价值呢？食用它有什么禁忌吗？
首先，我们先来谈一下山竹的营养价值，一般来说其营养价值表现在以下几方面：
1、山竹含有丰富的蛋白质和脂类。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的补养作用，特别是对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
2、富含维生素和矿物质。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，这些营养成分对我们的健康都非常有帮助。
3、可以温经活血。中医认为，女性健康是以血的充足和脉络的通畅为根本，而外来的寒邪是对血脉伤害最大的因素，往往造成肢体疼痛、痛经、恶露不下、崩漏等寒凝血淤的症状。
其次，山竹的食用禁忌有以下几点：
1、不可与寒凉食物同食。山竹性质偏凉一些，有清热解毒的作用，平时吃山竹时不要再吃冷饮、冰镇的水果，如西瓜、苦瓜、白菜、啤酒、荷叶汤等。否则可能会导致人体寒气增多，导致腹部受凉而引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应，对健康不利。
2、不可过量食用。山竹中含有丰富的纤维素，在肠胃中吸收不好会导致膨胀过度，容易导致便秘，如果不慎食用过量，可用红糖煮姜茶来解决。
3、糖尿病人禁食山竹。山竹是一种高糖份的水高，人们食用以后血糖会快速升高，对糖尿病人的病情控制不利，严重时会让病情加重。
关于如何挑选到新鲜可口的山竹，一般建议如下：
一、看果蒂颜色。挑选山竹的时候，一定要注意叶瓣是不是绿色，越新鲜山竹叶瓣的颜色越绿，如果颜色变褐色或变黑，就说明这个山竹不新鲜了。
二、捏一捏果壳。用手指轻轻按一下果壳，如果按下去的地方能即刻恢复，就说明是新鲜的。如果果壳硬得按不下去，那就说明不新鲜了。
三、数底部蒂瓣。通常这个蒂瓣的片数就是和果肉的片数一样的，蒂瓣多少果肉就有多少;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
从上述可以看来，山竹的营养价值是很高的，它具有丰富的蛋白质和脂类以及丰富的维生素。因此，我们平时可以适量的吃一些山竹，但是切记不可过量食用。另外，糖尿病人不能吃山竹，以免造成血糖升高。
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