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酱油吃多了会致癌?谣言不可信,但有这3个问题的人要少吃

更新于 2019-08-12 来源:医联媒体

众所周知,酱油是生活中比较常见的一种调味料,酱油里面含有的成分也比较多,通常食物加入了酱油,其鲜甜的味道会更加明显。有部分人说,进食太多酱油会导致癌症的出现。的确,癌症是非常可怕的。因为很多癌症发展速度快,而且容易短时间内就引发不良症状,对患者的身体健康造成威胁,因此现在很多人都十分害怕患上癌症。那么,“酱油吃太多了会致癌”这个说法是真的吗?

过量食用酱油会导致癌症的发生吗?

其实,酱油吃多了,通常是不会致癌的。因为酱油是传统的调料品,一般用大豆、小麦酿造而成,里面含有糖类物质、有机酸、氨基酸等,因此在烹饪食物的时候,适当加入酱油,可以达到提鲜、刺激食欲的作用。酱油里面的盐分还可以为人体提供钠元素,维持正常的生命活动。部分人说酱油吃多了会导致癌症,其实这种说法是不对的,因为本身酱油中没有致癌的成分,因此吃多了也不会增加致癌风险。但是,酱油同样不能够大量进食,因为里面盐分、糖分摄入过量对健康不利。

哪些人需要注意少吃酱油?

1、高血压患者

虽然酱油吃多了不会致癌,但是有部分人却不适合经常吃酱油,比如说高血压患者。因为酱油中含有的盐分也比较多,如果本身患有高血压,此时就要避免经常食用酱油,如果经常摄入,可能会导致血压升高。因为盐分摄入过量的情况下,体内的钠元素增多,容易增加肾脏负担,如果钠离子没有及时排出体外,血压就可能会升高明显,这样对高血压的稳定、治疗不利。

2、糖尿病患者

一般情况下,酱油的使用也需要适可而止,例如糖尿病患者就不建议经常进食酱油。因为本身酱油酿造的过程中就会产生糖类物质,糖类物质如果经常摄入,通常也会导致人的血糖出现波动的情况。本身糖尿病患者不建议进食高糖物质,摄入过量容易导致病情加重。因此,在出现糖尿病时候,酱油也要适当使用,不要经常使用酱油来烹饪食物,这样才能防止糖类物质摄入过量。

3、冠心病患者

出现冠心病之后,应该限制盐分的摄入量,因为本身盐分摄入过量也会导致心脏负担加重。酱油中含有的盐分也比较多,如果出现了冠心病,此时最好不要经常使用酱油,避免食盐摄入过量导致冠心病病情加重。

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