鸡蛋的蛋白质含量
鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，也是增加营养的佳品，既经济实惠，还容易被人体吸收，很多人都认为，鸡蛋当中营养物质主要在蛋白，而蛋黄中含有大量的胆固醇，其实这种认识是错误的。
鸡蛋的蛋清中，11%左右是蛋白质，其余部分大多是水分，所以如果想通过，吃鸡蛋补充蛋白质，则需要吃大量的鸡蛋白，而蛋黄中却营养非常丰富，除了含有脂肪外，还含有宝贵的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，这些都对身体非常有好处，蛋黄中的卵磷脂，更是营养佳品，对儿童的脑部发育、提高记忆力等，有很好的作用。
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