剩菜热一下再吃会失去营养吗

病情描述：家里老人都会剩菜热一下再吃会失去营养吗？同时对身体会有什么危害？

医生回答 (2)

岳林芳 主任医师
鹤岗市人民医院三级甲等

病情分析：

一般对于剩菜是容易失去养分的，因为剩菜中如果隔夜或者是再次加热，容易导致亚硝酸盐的含量增加，从而使致癌的几率增加，而且经常使用剩菜，还容易导致出现肠胃不适的情况。所以一般情况下是不建议经常食用剩菜的，所以一般在饮食上，建议要现做现吃，不要食用剩的蔬菜。
郭丽 主治医师
六安市第二人民医院三级

病情分析：

剩菜热一下是会失去营养的，如果经常吃剩菜，可能会导致身体营养不良，导致体质，身体免疫力等等下降，所以就会引起各种症状出现，也有可能会经常生病，所以建议最好不要经常吃剩菜，每次做的饭菜适量就可以，省着第2天再吃剩的，尤其是老年人，一定要保证营养充足。

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