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黄兆琦 副主任医师
简介：从事心血管临床工作十余年，对高血压、冠心病、心律失常、心力衰竭、心肌炎、心肌病等心血管常见病、多发病的诊治有丰富的临床经验。掌握心血管危急重症抢救、专长于高血压、冠心病、慢性心力衰竭的慢病管理，擅长于心肺功能的康复与评定，尤其是心脏疾病患者的心脏康复指导。
高血压的患者适合吃含大量不饱和脂肪酸的油，一般更推荐橄榄油、植物油一类，而少吃动物油。
高血压的病人不仅只是血压高而已，往往会合并有其他的危险因素，其中包括血脂的异常。而对于血脂、血糖的异常，要特别注意生活方式的干预。如果长期摄入过多饱和脂肪酸，会在体内形成脂肪，增加体重，却不能维持身体供能。
高血压患者的饮食，一方面要低盐，限制盐的摄入，一方面要限制脂肪的摄入，要尽可能摄入不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸的摄入和低糖类摄入。
肉不等于脂肪，人需要摄入足够的蛋白质，才能维持生命的正常运转，包括肌肉、骨骼的营养，以及能量都需要蛋白质来提供。肉类当中除了含有脂肪以外，还含有必要氨基酸，其中氨基酸能够用吃的情况下，人体吸收更好。
所以肉绝不等于脂肪，因为它含有蛋白质。但是区分吃哪些肉，比如哪些肉含有蛋白质的质量高，而含有脂肪比较少。
一般白肉，比如家禽类和海鲜都是蛋白质丰富，而脂肪含量比较少。而红肉，特别是猪肉，相对脂肪含量比较高，特别是肥肉，可能只含脂肪，相对蛋白质和能量少。肉也是有区别的，大家尽量选择含有蛋白质质量比较高，而脂肪含量比较少的肉。在摄入脂肪的时候，也尽量是选择不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸尽量少摄入。
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