所谓的炒面糊，就是用少许面粉在铁锅里，用文火炒熟后和成弧状，然后再进食。炒面糊治疗腹泻的原理类似于中医炒谷芽，炒麦芽等治疗腹泻，有补脾益胃的功效，对脾胃虚弱者效果较好。
并不是所有腹泻都能用炒面糊治疗，炒面糊只是起到收敛，补充能量的作用，对于非感染性的腹泻，比如着凉饮食不当引起的腹泻是可以的。但是对感染性的腹泻，或者炎症性肠病出现的腹泻，是没有作用的，只能够作为一种辅助。出现腹泻的时候，首先要明确原因，针对腹泻的原因治疗才最有效。
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