胆固醇高的人一般可以吃虾，但要注意控制食用量。
虾是一种高蛋白物质的食物，其不饱和脂肪酸含量相对较高，因此人体摄入的高密度脂蛋白也会相对多，适量吃虾有益于人体健康。
但是，虾也含有一定的胆固醇，如果摄入过多，在一定条件下会进入血管壁内，进而形成动脉粥样硬化，发展为冠心病、脑梗死等，这样就发挥了坏的作用。因此，胆固醇高的人要注意减少饮食上的摄入。
另外，动物的脑、蛋黄、墨鱼，以及肥肉、动物内脏等胆固醇含量高的食物，食用量也应该有所控制。日常还要注意烹饪方式，尽量以蒸或者煮的方式烹饪，尽量不要进行油炸、爆炒等，因为摄入油脂过多，也可能会影响胆固醇的含量。
除了注意饮食，胆固醇高的人还应该在医生的指导下适度锻炼，以增强身体素质。因为身体的胆固醇主要分两种来源，一种是体内由肝脏合成占70%-80%，另一种是饮食摄入占20%-30%，所以控制饮食对于降低胆固醇有很重要的作用。但是每个人的身体状况不同，降胆固醇药物用药并不相同，需要遵循医嘱用药。
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