以下是大闸蟹的营养价值及功效：
一、营养价值
大闸蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和多种维生素等营养成分。其蛋白质含量高达15%，且氨基酸组成优良，营养价值较高。蛋白质是构成人体骨骼、肌肉、血液、内分泌物质和抗体等的基础，对于维持身体健康起到重要作用。大闸蟹还含有丰富的脂肪，脂肪含量约为2%左右，其中包含不饱和脂肪酸，能够调节血液脂肪的代谢，并保护血管壁。此外，大闸蟹还含有丰富的碳水化合物，有助于为人体提供能量。除此之外，大闸蟹还含有多种无机盐，如钙、磷、铜、铁等，这些无机盐对于人体骨骼、牙齿和血液的形成具有重要作用。 大闸蟹富含维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，有助于增强机体的抵抗力，保护心脑血管和神经系统的正常功能。
二、功效
1、大闸蟹含有一种特殊的物质称为核黄素，能够促进食欲，提高消化功能，有助于健脾开胃。
2、大闸蟹对于肺病患者有益，因为大闸蟹含有一种物质称为玛咖碱，具有养肺化痰的功效。
3、大闸蟹含有丰富的脂肪，能够滋润肌肤，保持皮肤的水分平衡。大闸蟹还含有丰富的铁质，能够促进血液的循环，增强身体的抗病能力。4、大闸蟹中还含有一种称为神经酸的物质，具有壮阳益肾的功效。
综上所述，大闸蟹具有丰富的营养价值和多种功效。但是应该注意的是，大闸蟹虽然营养丰富，但也存在一定的热量和胆固醇含量，所以在食用时要注意适量，不宜过量食用，以免引起肥胖和血脂增高等问题。
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