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刘光伟 主任医师 河南中医药大学第一附属医院 脾胃肝胆科
山药它的外表虽然不好看，有着土褐色的外表，它的形状是比较细的一个圆柱形状，但是它的肉是白色而且坚硬的，咀嚼起来的口感是有一些微酸发粘。而且山药它茎质地而脆嫩，同时口感非常的滑润不腻，有非常独特的香味，并且还含有非常高的营养价值，有非常多的人甚至把山药当作是一种保健养生的材料来食用，那么经常吃山药有什么好处和坏处呢？
常吃山药的好处有以下这些:首先可以缓解更年期。妇女在更年期的时候她们身体里的雌激素水平会出现严重的下降，导致内分泌出现紊乱，从而非常容易出现各种各样的更年期症状，因此山药中具有的薯蓣皂可以发挥出跟雌激素一样的功效，非常适合处在更年期的妇女食用，进而缓解各种各样更年期的综合征。
其次，常吃山药可以健身强骨。山药当中的含有的黏液多糖物质以及无机盐相结合以后可以形成骨质，使软骨更加弹性，并且可以增强骨骼强度以及密度，非常适合中老年人来食用，这样可以预防出现骨质疏松的症状。
同时，常吃山药可以预防心血管的疾病。一般老年人的血液当中会出现胆固醇过高的现象，这样容易引起各种各样的心血管疾病，而山药当中具有薯蓣皂可以加快身体中胆固醇的代谢，可以阻止形成以及沉淀血脂。
常吃山药还可以开胃健食。山药它具有浓郁的香味，在吃了以后可以促进我们唾液的分泌，从而有助于开胃，而且山药当中还具有许多的膳食纤维素，可以促进我们胃肠的蠕动，加快食物的消化与吸收，达到健胃的功效。
常吃山药还可以补肾虚。山药当中含有非常丰富的营养成分，可以强健身体，可以滋肾益精的功效。对于有肾亏遗精、出现白带多，出现小便频繁等这些症状的治疗都有非常好的辅助疗效。
常吃山药还可以补肺润燥。有慢性咳嗽的人，可以通过吃山药来调洽。山药它是一种纯天然补肺润燥的食材，是治肺虚久咳以及虚喘的一剂良药。
常吃山药有坏处有以下这些:首先会容易过敏。因为山药中具有的粘液蛋白是一种过敏原，是异体蛋白，有过敏症状的人是不可以吃的，同时小孩也要少吃，避免出现过敏的现象。
其次，容易引起肥胖。山药中具有很多的淀粉，淀粉它是一种多糖物质，容易在身体中最后分解为葡萄糖，如果吃太多就会造成在身体中的糖分出现大量的聚积，消耗不掉之后就会转化成脂肪堆积在身体中，从而引起肥胖。
最后，常吃山药容易引起咽喉不适。生的山药中具有大量的植物碱以及皂角素，它们对人的皮肤黏膜有非常强的刺激作用，如果是山药没有完全熟透的话，吃起来容易出现口舌以及咽喉等这些上消化道出现瘙痒的症状。
因此，我们平时常吃山药的话看到它的好处的同时还要看到它的坏处，这样才能更好的进行食用。
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