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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
隔夜粥通常不能吃。以免影响身体健康。
首先，从食品安全的角度来看，隔夜粥是不建议食用的。因为煮熟的食物在室温下放置一段时间后，细菌和霉菌会开始繁殖，导致食物变质。特别是在夏季高温季节，隔夜粥更容易滋生细菌和霉菌，增加食物中毒的风险。
其次，从营养价值的角度来看，隔夜粥也不利于人体健康。由于长时间存放，隔夜粥中的维生素和矿物质会逐渐流失，营养价值大大降低。此外隔夜粥中的淀粉质也会发生分解，产生有害物质，对人体健康不利。
最后，从个人卫生的角度来看，隔夜粥也存在一定风险。如果将隔夜粥放置在不干净的容器中或者没有密封好，容易受到外界污染，增加细菌和病毒的风险。
为了保证身体健康和食品安全，最好选择新鲜煮制的粥来食用。
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