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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
沙肝通常是猪的脾脏，适量吃沙肝有补充营养、增强免疫力、补铁养血的好处。如果长期过量吃，可能会增加心血管疾病的发病风险。
一、好处
首先，沙肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、锌等，适量吃沙肝能为机体补充相应的营养。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，能维持人体正常的生理功能。维生素A有助于保护视力，B族维生素参与身体的新陈代谢，铁是制造血红蛋白的关键原料，锌对于人体的生长发育和免疫功能有重要作用；其次，沙肝中的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分共同作用，可以增强人体的免疫力。蛋白质是免疫系统的重要物质基础，而维生素和矿物质能够调节免疫系统的功能，帮助身体抵御病毒和细菌的侵害；此外，沙肝中铁含量较高，铁在人体中主要参与血红蛋白的合成，对于预防缺铁性贫血有重要作用。适当食用沙肝可以增加铁的摄入，改善缺铁性贫血症状，使面色更加红润，增强身体的活力。
二、坏处
适量吃沙肝通常不会有明显的坏处。但沙肝中的胆固醇含量相对较高，如果长期过量食用，可能会导致血液中的胆固醇含量升高，增加高脂血症、动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心血管疾病的发病风险。对于本身患有高脂血症、动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病的人群，更应少吃或不吃沙肝。
总之，沙肝作为一种食物，应根据自身的身体状况合理选择。对于健康人群，可以适当食用沙肝，但要避免长期过量食用。而对于患有特定疾病的人群，则需要在医生的指导下谨慎决定是否食用沙肝，以确保身体健康。
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