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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
怀山药是一种常见的中药材，也是一种营养丰富的食材。怀山药粉则是将怀山药经过加工制成的粉末状产品。根据加工方式的不同，怀山药粉可以分为生怀山药粉和熟怀山药粉。
生怀山药粉是指直接将新鲜的怀山药洗净、切片、烘干后磨成的粉末。保留了怀山药的原汁原味和大部分营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。
熟怀山药粉是将怀山药经过蒸熟或炒熟后再磨成的粉末。在加工过程中，部分营养成分可能会有所损失，但熟怀山药粉的口感更好，更容易消化吸收。
总之，生怀山药粉和熟怀山药粉各有特点，消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。在食用时，应注意适量，并结合健康的饮食和生活方式，以达到更好的营养效果。
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