无法确定米饭和馒头哪个更容易发胖，发胖取决于多种因素。
相同重量的米饭和馒头，馒头的热量要比米饭的热量高。但是米饭在消化过程中会释放葡萄糖，导致血糖水平升高，进而促进胰岛素分泌，这有利于脂肪储存。而馒头中含有较多的纤维，有助于减缓消化过程，血糖升高的速度也较为缓慢。
但是发胖的关键还需要看摄入的总热量，无论是米饭和馒头，如果摄入量超过身体的需求，都有可能导致能量过剩，从而引起发胖。并且每个人的消化能力不同，发胖的程度也会因人而异。
建议在日常生活中要保证饮食均衡，适量摄入主食，避免暴饮暴食，并搭配合适的体育运动，有助于控制体重。
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