吃绿豆不会长胖，因为绿豆属于低热量、高膳食纤维的食物，而且含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，对于控制体重和健康都有很多好处。
首先，绿豆是低热量的食物，每100克绿豆中含有约116卡路里的热量，所以即使是吃大量的绿豆，也不容易导致摄入过多的热量，从而不容易长胖。而且，绿豆中的膳食纤维含量丰富，能够增加饱腹感，延缓胃排空，减少食欲，有助于控制饮食量，更有利于减肥和控制体重。
其次，绿豆中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、锌等，这些对身体健康也是很有益的。维生素B1和B2能够帮助身体有效地利用能量，加速新陈代谢，有助于燃烧脂肪，预防肥胖。而且，绿豆中的铁元素有助于血红蛋白的合成，提高氧的输送，增强身体的代谢功能，防止脂肪积聚。
另外，绿豆还含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要营养成分，能够增加饱腹感，提高饱腹中枢的敏感性，降低食欲，有助于控制体重和减肥。
总之，吃绿豆不会长胖，反而对于减肥和控制体重有很多的好处。当然，要想通过食用绿豆来达到减肥的效果，还需要结合合理的饮食和适量的运动，才能够取得更好的减肥效果。所以，适量吃绿豆是一种健康的饮食选择，但是不能过量，因为一切都需要适量，过量也会对身体造成负担。
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