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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
黄精是一种中药材，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效。黄精可以生吃，但不建议生吃，因为生吃可能会引起一些不良反应。
黄精中含有一些刺激性成分，如黄精皂苷、黄精多糖等，生吃可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。此外，黄精中还含有一些草酸钙结晶，生吃可能会刺激口腔和咽喉，引起疼痛、麻木等不适症状。
因此，建议将黄精煮熟后再食用，这样可以减少刺激性成分的含量，降低不良反应的发生风险。煮熟后的黄精口感更好，也更容易被人体消化吸收。
需要注意的是，黄精虽然具有一定的药用价值，但也不能过量食用。过量食用可能会引起上火、消化不良等不适症状。此外，黄精也不适合所有人食用，如脾胃虚寒、痰湿内盛、咳嗽痰多等人群应避免食用。
如果有食用黄精的需求，建议在医生或营养师的指导下进行，以确保食用安全和有效性。
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