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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
砷是一种有害物质，可以在一些食物中以不同程度存在。一般来说，含砷量高的食物主要包括一些海产品、谷物和水果蔬菜。
首先来说海产品，特别是海鱼和贝类，这些食物往往是含砷量比较高的。地球上水域的不同区域砷的污染情况不同，像一些工业区域、污水排放区域等可能会导致海产品中砷的危害增加。砷主要以有机砷的形式存在于海产品中，比如亚砷酸、甲砷酸等。这些有机砷在人体内可以转化为无机砷，对人体健康造成潜在的危害。
其次是谷物，尤其是稻米。稻米生长的环境很容易受到水体中砷的影响，因此含砷量高。特别是一些南方地区，水稻的生长会受到水体砷的影响更为严重。而且稻米是人们饮食中主要的主食，长期大量摄入含砷量高的稻米会给人体健康带来潜在的危害。
再来说水果蔬菜，虽然水果蔬菜一般来说含砷量较低，但是一些根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等则有可能因吸收土壤中的重金属而含有较高的砷量。这些食物一般要经过烹饪后才能减少砷的含量。
总的来说，人们在日常的饮食中要尽量避免过量摄入含砷量高的食物，尤其是一些海产品、稻米等。另外，在生产和加工工艺上，也需要加强对食品中砷的监控和控制，保障人们的健康。
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